山之野,味之道

发布时间:2017年06月05日 作者: 点击数: 文章来源:

       为选拔优秀选手,组建湘西州代表队,参加本月底在湘西职院举行的武陵山片区2017“武陵味道”特色餐饮·茶文化竞赛,6月1日,全州各县市区初选、推荐的120多名选手及所带的66个产品参加了在湘西职院举办的选拔赛复赛。

       比赛中,这些来自山之野的高手们,以特殊的方式、特殊的手法,探源味之道。

       茶艺赛场上,选手们伴随着古韵悠长、民族风情浓郁的音乐,舒缓优雅地烫杯、赏茶、投茶、冲水、闷茶、敬茶、闻香,充分展现了茶艺表演的“精、清、净、美”,让人沉浸在茶文化构建的美好情景中,比赛场中充满了静逸平和的气息。

       如果说茶艺表演是“静”的体现,在烹饪赛场上,却是选手们热火朝天的“动”感。现场锅碗瓢盆摆放就位,各类原料琳琅满目地摆放在灶台前,选手系着统一发放的围裙、戴着帽子,熟练地洗菜、切菜、准备调料等,忙得不亦乐乎;在炙热的灶火中,选手们热锅烧油,翻炒煎炸,动作一气呵成,极富动感。

       另一边食品雕刻组的选手们,从构图的疏密、落刀的深浅、运刀的节奏、雕刻的阴阳等,充分展示着自己的刀功,手腕轻轻地律动中,栩栩如生的图案便出现在了他们雕刻的素材上,小小的雕刻刀在他们的手中仿佛有了生命,下刀之前胸有成竹,下刀之后信手拈来,刀随心动。

       比赛过程中,湘西州人社局、湘西职院相关领导莅临比赛现场,对参赛选手的表现、参赛作品的质量以及赛事的组织、现场的调度等进行了考察,以便本月底的大赛能够顺利开展。

       随后在图书馆七楼会议室,湘西职院与州人社局就竞赛经费、准备情况、宣传工作、赛程安排等情况进行了交流探讨。湘西职院党委书记谭吉慧、州人社局局长石龙、湘西职院党委副书记、副院长宋清华等领导参加了本次讨论会。讨论中,双方就赛事筹备工作中存在的不足和困难交换了意见,就如何解决这些问题进行了深入探讨,并进行了分工,对下一步工作进行了安排部署。

       2017年“武陵味道”特色餐饮·茶文化竞赛是由湘西州、怀化市、张家界市人民政府共同主办,湘西州、怀化市、张家界市人社局和湘西职院承办,决赛将于6月23日至26日在湘西职院举行。届时武陵山片区的湘西州、怀化市、张家界市、常德市、娄底市、益阳市、邵阳市、贵州铜仁市、重庆黔江区等九个市州区的选手将参加特色餐饮、茶艺师、食品雕刻三个项目的比赛,各市州区选送的产品将参加特色小吃、茶产品竞赛的评比。

 

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